莼菜铺就融合双向道

2025年5月14日中午，唐洪轩(tánghóngxuān)刚回到家，就被妻子秦大明抱怨拒接电话(diànhuà)。刚在水田里忙着采摘莼菜，他实在没空。

唐洪轩是重庆市石柱土家族自治县冷水镇八龙村村民，家里种有8亩莼菜，还经营着(zhe)一家(yījiā)名为“唐家小院”的农家乐，他常两头打转(dǎzhuǎn)，忙得不可开交。

但几年前(qián)，唐洪轩家还是贫困户。

“多亏了镇里倡导大家发展(fāzhǎn)莼菜种植，我才有了现在的好日子。”如今，唐洪轩已经成为村里小有名气的能干(nénggàn)人。

冷水镇面积不大，但具有生态资源禀赋优越、区位交通优势明显等特点，是(shì)石柱的重要经济增长极，近年来，更是凭借特色(tèsè)农业和康养(kāngyǎng)旅游产业，发展势头强劲，于2023年被明确为重庆市“强镇带村(dàicūn)”试点镇。

作为城市发展(fāzhǎn)的资源要素“蓄水池”，小城镇要如何迈向“强镇”，带动乡村发展？冷水(lěngshuǐ)镇积极探索——加快交通、医疗、教育等(děng)基础设施建设，不断提高城镇化率；发展莼菜(chúncài)、黄连、高山蔬菜等特色产业，规划形成集(jí)生产、加工、包装、展示、销售为一体的全产业发展链条；发展康养旅游，推进深度融合……

在(zài)村民笑意盈盈的面孔中，在企业加工车间的机器轰鸣中，在游客的欢声笑语中，冷水镇“强镇带村”的发展(fāzhǎn)路径逐渐现出了模样。

以镇带村发展特色产业(tèsèchǎnyè)

5月14日一大早，唐洪轩就背着小竹篓，来到自家水田旁(páng)，熟练地穿上防水裤后(kùhòu)，顺着田坎下了水。

1000多米的(de)海拔，哪怕已是5月，唐洪轩还是感到一阵凉意。他翻开水面上漂浮的莼菜叶子，露出水下的嫩芽，双指(shuāngzhǐ)稍一用力，莼菜就顺着他的手来到竹篓中(zhōng)。

以往，唐洪轩在路边(lùbiān)帮人修理摩托车，收入微薄，结婚后(hòu)还要靠秦大明赚钱贴补家用。唐洪轩曾在心中(xīnzhōng)暗自发誓，要给妻子一个像样的家。

但怎样才能增收致富？唐洪轩深感迷茫(mímáng)。

一株莼菜，改变了唐洪轩一家(yījiā)乃至整个冷水镇的命运。

“镇党委、政府对镇域主导产业的(de)统筹和引导最为(wèi)关键。”冷水镇党委书记谭盼说(shuō)，“冷水镇独特的气候与良好的水质条件，可以为莼菜提供较好的生长环境。经过多次调研(diàoyán)与研判，我们确定了以莼菜为主导产业的发展思路。”

最初的推广地，便是唐洪轩所在的八龙村(bālóngcūn)。

彼时的(de)唐洪轩(tánghóngxuān)有些犹豫不决：“都说莼菜‘娇贵’，我既害怕种不出，也害怕卖不掉。”

唐洪轩的担忧(dānyōu)也是当时大多数村民的顾虑。

时任八龙村党支部书记的(de)谢远玉听说情况(qíngkuàng)后(hòu)，立即向冷水镇党委、政府反映，镇上迅速组织技术人员对唐洪轩等想要种植(zhòngzhí)莼菜(chúncài)的村民开展技术培训——从莼菜种植间距、手法，到春、冬季水田水深情况……冷水镇的水田里出现了越来越多的莼菜。唐洪轩通过种植莼菜，于2016年正式脱贫。

为避免同质化竞争，冷水镇决定在下辖的5个村布局差异化发展(fāzhǎn)：在天河村、河源村等村种植在地黄连8200亩(mǔ)，年产量400吨以上；在太平村、玉龙(yùlóng)村种植高山蔬菜3000余亩。

经过一上午的采摘，唐洪轩的竹篓满了，他从水田抽身(chōushēn)上来，抖了抖身上的水，背着竹篓就往家(wǎngjiā)赶。

“唐家小院”的厨房里，秦大明正在为客人(kèrén)备菜，唐洪轩将莼菜放在秤上称重——6公斤，意味着近100元(yuán)的莼菜收入。

延长产业链(chǎnyèliàn)提升价值链

顾不得在家帮忙，唐洪轩赶紧将刚(gāng)采摘的莼菜送到距“唐家小院”不远的重庆(chóngqìng)莼美农业发展有限公司进行加工。

“村民白天负责采摘莼菜，我们晚上负责加工。”八龙村党支部书记、莼美农业公司(gōngsī)负责人陈云(chényún)说。

2020年，为提升村民种植莼菜的(de)积极性，实现莼菜产业效益最大化，八龙(bālóng)村成立了莼美农业公司(gōngsī)。如今莼美农业公司已注册“茏莼”等5个品牌，并合作成立石柱县八龙莼工坊农业发展有限公司，确保莼菜销售渠道(qúdào)畅通。

此前，莼菜的(de)收购价格大多在每公斤6元至8元，难以(nányǐ)突破每公斤10元。莼美农业公司介入收购后，依托(yītuō)这条拓展的产业链，2023年，莼菜收购价格最高至每公斤18元。莼菜价格上涨了，村民(cūnmín)的收入也跟着水涨船高。

“我们还会招募附近村民对莼菜(chúncài)进行粗加工。”陈云说。而后，冷水镇将粗加工后的(de)产品售卖给重庆市水火土食品产业有限公司等进行精加工，让石柱县内企业帮助冷水镇打开莼菜的国内国际市场(shìchǎng)。

然而，由于欠缺深加工(shēnjiāgōng)技术(jìshù)，冷水镇莼菜企业多年来的主营业务还仅限于“卖莼菜”，销售价格较低。

“下一步，我们考虑建立或引进精深加工企业，进一步(jìnyíbù)延长产业链，提升价值链，告别单纯(dānchún)‘卖菜’的现状。”谭盼说。

集聚下辖乡村资源，在县域(xiànyù)与乡村间牵线搭桥(qiānxiàndāqiáo)，冷水镇逐渐促成莼菜等产业的互联互通。在摸索过程中，冷水镇既受助(shòuzhù)，也自助——研判自身发展优势(yōushì)，因地制宜走好自己的路，同时通盘考量区域格局，让小城镇真正强起来。

收入的提高，让唐洪轩夫妻俩(fūqīliǎ)的生活方式也发生变化——到县城逛逛的同时，秦大明(dàmíng)还会网购。

“我们种的莼菜卖到了五湖四海，在家里又能买到五湖四海的商品，真是太方便了。”秦(qín)大明(dàmíng)说。

在农闲时，唐洪轩(tánghóngxuān)和(hé)秦大明还会去镇上务工，算下来，夫妻俩一天能收入约500元。

城乡融合(rónghé)发展找到新引擎

唐洪轩的(de)致富密码，并不止于莼菜与务工。

进入夏季，“唐家小院”的生意逐渐红火起来，都是来云中花都等景区游玩和(hé)到冷水镇(zhèn)避暑的游客。

这天中午，唐洪轩刚从莼美(chúnměi)农业公司回来，就被秦大明叫到厨房帮忙，家里(jiālǐ)好几桌客人正等着用餐。

2015年，云中(yúnzhōng)花都景区落地冷水镇，带动(dàidòng)周边农家乐、民宿的兴起和发展。

2016年，在冷水镇党委、政府和村“两委”的帮助下，唐洪轩(tánghóngxuān)按照农家乐的标准，建起了新房。2017年，“唐家小院(xiǎoyuàn)”农家乐正式营业(yíngyè)。

乡村发展农业，但并非(bìngfēi)止于农业。与石柱县黄水镇(zhèn)接壤的冷水镇，其自然资源禀赋与黄水镇类似，借鉴黄水国家级旅游度假区的经验，冷水镇提出(tíchū)建设“冷水国际康养旅游度假区”。

这是冷水镇未来发展(fāzhǎn)的建设(jiànshè)重点，也是其推进城乡融合发展的新引擎。

“我看好冷水镇的资源禀赋和交通优势。”重庆市云中(yúnzhōng)花都生态农业(shēngtàinóngyè)有限责任公司负责人(fùzérén)王礼华表示，冷水镇气候宜人、青山碧水，是避暑游玩的好去处。

随着云中花都、天山滑雪场等景区开始运营，“唐家小院”的生意愈发红火，现在基本(jīběn)每周都有游客(yóukè)入住，旺季时更是整季满客。

人本(běn)纽带，链接城乡。游客的流动与创造，使冷水镇与各大城市的供需有效对接，资源被(bèi)充分利用。

“冷水镇处于高铁黄水站至黄水镇的必经之地，交通区位优势明显。下一步，有关(yǒuguān)部门将规划几条公路，进一步扩大交通优势。”冷水镇副镇长陈益(chényì)明说(míngshuō)。

中午，“唐家小院(xiǎoyuàn)”内，几桌(jǐzhuō)游客已经用餐完毕，准备前往云中花都景区游玩。

一名(yīmíng)来自重庆中心城区的游客第一次品尝到莼菜制作的菜品，转头购买(gòumǎi)了几份带回家，“唐家小院”的收款提示音随即响起——“微信到账246元”，这又(yòu)是当地的一份旅游收入。

如今，冷水镇(zhèn)正建立八龙河源康养旅游度假区、太平玉龙乡村振兴产业发展示范带、天河生态民俗旅游增长极“一区一带一极”模式，完善莼菜、黄连等产业链；在康养旅游方面积极引进社会资本，实施高端民宿建设(jiànshè)，带动盘活闲置(xiánzhì)农房；建立冷水镇人才信息库(xìnxīkù)，吸引(xīyǐn)专家人才等落户冷水镇，助力冷水镇未来发展。

在“强镇带村”的道路上，冷水(lěngshuǐ)镇正大步前行。

在(zài)石柱县冷水镇看见小城镇的变化、倾听干部群众的讲述，才深知“强镇带村(dàicūn)”意味着什么。

意味着聚合(jùhé)乡村资源，为乡村发展提供助力；意味着妥善处理与(yǔ)县城之间的(de)关系，架好县城与乡村的桥梁，使人、地、钱能够顺畅流通；意味着不断加强的基础设施建设(jiànshè)、日益完善的产业链和越来越多的幸福笑容……

就康养旅游而言，在冷水镇，游客的流动为冷水镇增加社会效益、经济效益的同时，也(yě)会倒逼(dàobī)其加快基础设施建设。小民宿作为康养旅游必不可少的基础单品，已经逐渐成为促农(cùnóng)增收、乡村振兴的大产业，和唐洪轩一样，由此搭上致富快车的村民不计其数。数据显示，目前重庆民宿总量达1.2万家，其中乡村民宿占比60％，直接从业(cóngyè)人(rén)数4万余人。

作为(wèi)“强镇(zhèn)带村(dàicūn)”的(de)主阵地，连城接村的大通道，冷水镇通过农业和康养旅游产业让乡村资源真正走进县城、走出县城，为重庆城乡融合发展留下小城镇浓墨重彩的一笔，也为其他小城镇提供了“强镇带村”的实践样本。