一杯冰淇淋28元，今年夏天高价冰淇淋卷土重来

红星(hóngxīng)资本局7月3日消息，近日，有消费者表示，“雪糕刺客”消失(xiāoshī)，现制的意大利手工冰淇淋Gelato却正在以(yǐ)高价“杀”向市场。“动辄几十块的Gelato到底谁在买？”话题登上热搜。 7月3日，红星资本局通过走访发现，目前，在多(duō)个线下商超(shāngchāo)的(de)冰柜中，品牌冰淇淋价格从1至15元不等，其中，冰棒多集中在3-5元。主打原材料的巧克力冰淇淋和榴莲冰淇淋价格相对较高，均(jūn)超过10元，除此之外，哈根达斯价格坚挺，小杯维持35元的价格。 红星资本局注意到，2024年有多个现制冰淇淋新品牌(pǐnpái)涌现。同时，现制冰淇淋的细分领域Gelato（意大利(yìdàlì)传统手工冰淇淋）市场(shìchǎng)也持续升温。今年上半年，有品牌三个月扩店达300家。 据了解，Gelato通常被称作“手工冰淇淋(bīngqílín)(bīngqílín)”或“意式冰淇淋”，但和(hé)美式冰淇淋不一样的是，Gelato的选料一般是时令水果、天然坚果等，除了原料本身含水外，制作过程不再加水，因此口感更绵密(miánmì)，保质期短(duǎn)，价格也更高。以Gelato品牌野人先生(xiānshēng)为例，门店里一杯五常稻香冰淇淋（130克）的零售价为28元，一杯开心果冰淇淋（130克）的零售价为38元。 “雪糕刺客”撤离线下(xiànxià)冰柜 红星资本(zīběn)局注意到(dào)，6月初，昔日的“雪糕刺客”钟(zhōng)薛高旗下子公司新增一则破产审查案件，再次将其推上了风口浪尖。天眼查数据显示，钟薛高子公司钟茂（上海）食品科技有限公司(yǒuxiàngōngsī)因“不能清偿到期债务且明显缺乏清偿能力”被申请破产。 伴随“雪糕刺客(cìkè)”钟薛高子公司破产，线下商超(shāngchāo)冰柜也难觅其产品(chǎnpǐn)踪迹(zōngjì)。7月3日，红星资本局走访了(le)成都地区的多家商超。目前，线下商超冰柜中(zhōng)的冰淇淋价格从1至15元不等。其中，“老冰棍”“大布丁”等售价1元；“梦龙巧克力冰淇淋”“德芙巧克力冰淇淋”“榴芒一刻榴莲冰淇淋”等价格稍高的产品售价在10至15元区间；而哈根达斯的线下售价依然坚挺，小杯价格为35元。 红星资本(zīběn)局注意到，目前线下冰柜的贵价冰淇淋(bīngqílín)主要宣传点集中在原材料。梦龙(mènglóng)官网显示：梦龙匠心甄选比利时风情巧克力，打造冰淇淋与巧克力的美妙融合，醇正浓郁，尽享欢愉。榴芒一刻猫山王(shānwáng)榴莲(liúlián)冰淇淋则以“真榴莲，真果肉，真好吃”为卖点，称其猫山王果肉含量大于或等于12%。 据(jù)北京商报报道，此前，有媒体报道称(chēng)，哈根达斯(hāgēndásī)母公司通用磨坊正考虑出售在中国的哈根达斯冰淇淋门店。据了解，谈判尚处初期阶段，通用磨坊可能决定不出售，并计划继续在超市和便利店等渠道销售哈根达斯产品。对此，通用磨坊中国方面向(xiàng)媒体回应(huíyìng)称，“对此谣传，不予置评”。 去年Gelato市场规模突破(tūpò)120亿元 有品牌一年(yīnián)扩店300家 红星资本局注意到(dào)，与钟薛高、哈根达斯等品牌“退出”趋势(qūshì)相反的是，另有高价冰淇淋品牌正在崛起。 艾媒咨询数据显示，2024年中国(zhōngguó)冰淇淋市场(shìchǎng)(shìchǎng)规模达1835亿元(yìyuán)。2024年有多个现制冰淇淋新品牌涌现，如栀否(zhīfǒu)、忠曜堂、红楼(hónglóu)HONGLOU Gelato等。其中，现制冰淇淋的细分领域Gelato（意大利传统手工冰淇淋）市场也持续升温。据艾媒咨询数据，2024年Gelato增速达10%，市场规模已经突破120亿元。 不过Gelato也经常因价格引起争议。以(yǐ)Gelato品牌野人先生为例(wèilì)，门店里一杯五常稻香冰淇淋(bīngqílín)（130克）的零售价为28元，一杯开心果冰淇淋（130克）的零售价为38元。 今年2月(yuè)13日，野人先生(xiānshēng)（招商中心）官方账号在(zài)小红书发布视频庆祝全国门店突破400家，5月7日，该账号发布视频庆祝全国门店突破700家。也就是说，三个月时间内，野人先生在全国扩店了近300家。窄门餐饮(cānyǐn)数据显示，目前，野人先生主要分布在一线和新一线城市，在一线城市门店数占比为42.53%，在新一线城市门店数占比达(bǐdá)21.27%，其中有95.25%都为商场(shāngchǎng)店。 中国食品产业分析师朱丹蓬表示，他长期看好中国冰淇淋市场，认为其正处于高速发展、增长和扩容阶段，常年化销售趋势(qūshì)明显，女性(nǚxìng)消费群体扩大。他指出，品牌需(xū)加快创新升级与迭代的速度和质量，兼顾质价比与性价比(xìngjiàbǐ)，这是市场成功的关键。 朱丹蓬(zhūdānpéng)告诉红星资本局，近三年(jìnsānnián)，中国冰淇淋市场迎来高速增长、创新、升级和迭代，这与新生代人口红利、消费思维及行为，以及居民收入增长相关，是政策、经济、消费端红利叠加的结果。当前(dāngqián)市场价格向12元左右靠拢，超高端市场空间有限，中高端是主要(zhǔyào)方向，且需解决从网红到长红的可持续(chíxù)发展问题。 红星(hóngxīng)新闻记者 俞瑶 实习记者 周怡 （下载(xiàzài)红星新闻，报料有奖！）