肉榨汁、皮入药、籽榨油……在枣庄，一颗石榴被这样“吃干榨净”

很难想到，在(zài)枣庄，连日常弃之不用(bùyòng)的果皮、籽粒都能加工得“渣都不剩”。 六月下旬，石榴花刚谢，果实未熟，但在晟达菲尔大健康产业园，全省首条万吨级NFC（非浓缩还(hái)原汁）无菌冷灌装生产线正开足马力，加工着(zhe)一棵棵石榴果。经去皮、脱粒、压榨、杀菌过滤等工序，玫红清澈的果汁被装入(zhuāngrù)瓶中(zhōng)。 “现在(zài)消费者越来越注重健康，饮品也在追求配料(pèiliào)干净无添加。” 董事长陈坤介绍：“我们引进的(de)NFC果汁生产线，通过无菌的冷灌装方式，最大程度上保持了口感、色泽和风味。”石榴本身的甘甜加上先进(xiānjìn)的加工工艺，这里出厂的果汁受到了广大消费者的欢迎，目前该生产线每日产出饮品产量达(dá)200吨。 可观的(de)(de)(de)产能带动的是庞大的原料需求。在当地，晟达菲尔通过“公司＋合作社＋农户(nónghù)”订单模式，一家企业联动(liándòng)15家合作社，辐射万亩标准化种植基地。陈坤说：“曾经农户种出的石榴，个头大品相好的不愁销路；卖相没那么出众的果子出售困难，往往低价抛售。现在有企业托底，中小型石榴应收尽收，提升(tíshēng)鲜果附加值30%以上。既保障(bǎozhàng)了果农的收益，又确保了企业生产原料的全年供应。” 农户们没有了后顾之忧，便可以甩开膀子放心种植，地方(dìfāng)特色资源持续转化为产业优势。 近年来，枣庄市实施“三年百万”石榴(shíliú)栽植行动，计划2024至2026年增植(zēngzhí)石榴100万棵，仅2024年全市新(xīn)栽植45万株。目前枣庄石榴种植面积(miànjī)达到12万亩，600余万株。“在全国各石榴主产区中，枣庄虽不是生产规模最大的，但在产业产值方面(fāngmiàn)却处于领先地位，究其原因，就是当地以加工业带动了二三产业融合发展。”聊起当地石榴产业，王老吉石榴大健康(jiànkāng)产业园党支部书记刘广忠认为(rènwéi)。 王老吉石榴大健康产业园的(de)智慧工厂，生产线(shēngchǎnxiàn)上(shàng)机械臂左右翻动，不出数秒，一张薄厚均匀的煎饼便新鲜出炉。作为当地首个石榴特膳食品，这里产的煎饼加入了石榴酵素，与(yǔ)普通的粮食煎饼相比，市场售价能高出十余倍。刘广忠介绍(jièshào)：“石榴原汁初步发酵是酒，二次发酵是醋，三次发酵才是酵素。它有抗氧化(kàngyǎnghuà)，增强免疫力等功效。其(qí)提取技术是我们聘请的俄罗斯外籍院士研究出来的，在食品加工领域可以说是高精尖水平，目前国内是独一家。” 围绕石榴，枣庄现已开发(kāifā)出石榴饮品、石榴保健品等百余项产品。 石榴(shíliú)附加值大，第二产业链长，除食用外，还有药用保健开发潜力。现在产业园已拥有石榴汁、石榴醋、石榴酒(jiǔ)等(děng)百余项产品，同时还陆续开发了石榴牙膏、石榴护肤品、石榴保健品等精深加工产品，根据规划将在后续推向市场。截至目前，枣庄市石榴深加工企业数量(shùliàng)已达77家(jiā)。 枣庄(zǎozhuāng)峄州石榴产品开发有限公司总经理褚洪琦拿着(zhe)几个玻璃瓶介绍着他们研发(yánfā)的石榴制品：“这是石榴籽榨出的油，有抗衰、减脂、抗氧化的功效(gōngxiào)；石榴皮提取的单宁可以用(yòng)在化妆品中；我们还将石榴叶制成了茶饮，根据检测石榴叶茶自身含有三十余种挥发性香气物质。”褚洪琦还补充道，榨油后的石榴籽可以进一步加工为膳食添加剂，甚至最终剩下的残渣还能作为(zuòwéi)饲料。 石榴叶可以加工成各种类型的(de)茶叶。 同其他果树(guǒshù)一样，石榴树在生产中也会面临树龄过高(guògāo)、品种老化问题(wèntí)，需要定时更换种苗。而淘汰下无用的(de)老树，在张忠涛眼中却又是不可多得的“宝贝”。走在峄城区万景园苗木盆景专业合作社，就像是踏入了一个山水园林，大小不一的石榴树在各自花盆中生长，造型千姿百态，这些(zhèxiē)石榴盆景都是张忠涛的作品。“我们每年都会到(dào)各个石榴园去收集有年份的老树，然后根据长势形状锯成(jùchéng)多段，进行扦插嫁接(jiàjiē)造型，经过数月到几年的生长它们就能从一块废木料变成艺术品。”张忠涛说。 张忠涛介绍他的石榴盆栽(pénzāi)。 至此，石榴树的身价又一次得到(dào)提升：十几元收来的老树，经培育后售价可达上百乃至数千元，部分精品盆栽还可卖到十几万元。种植石榴若是只售卖鲜果，收益(shōuyì)十分有限，当给石榴添上了艺术属性，其价值(jiàzhí)就会有更高的想象空间(kōngjiān)。 近些年，石榴(shíliú)盆景已(yǐ)成(chéng)为当地一项特色产业(tèsèchǎnyè)，以此为中心还带动了盆栽品种选育、电商销售、物流运输等多领域的发展(fāzhǎn)。枣庄也成为了石榴盆景的集散地，每年卖出的盆景占全国石榴盆景的9成以上。当前全市从事石榴盆景产业的企业、合作社达到500余家，从业人员6500余人。 果肉、果皮、籽粒甚至(shènzhì)是(shì)叶子、枝干——在枣庄，石榴的每一个部分价值都得到了充分(chōngfèn)释放。追求极致“压榨”的过程中，枣庄石榴产业链越拉越长、市场空间越拓越广。据统计，2024年石榴产业带动农民人均(rénjūn)可(kě)支配收入超过3.2万元，高于全市农民人均可支配收入0.8万元。 （大众新闻(xīnwén)·农村大众记者 安臻）